RYEMASHの日記

がんがん使って、しっかりお手入れ

今夜のトンボは

4号

もうタイトル通りなんですが、今夜の日本酒はこちら。

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片口なめのあざとい構図で一枚。

こちらは山田錦の生もと造りということで、やはり好みの味。

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個人的な感覚なのですが、同じ甘い酒でも、甘さが先に来るのか、後に来るのかで味わいが大きく変わると感じてます。

いづみ橋の生もとの場合、先に酸味を中心とした複雑な味が来て、その後に甘さが広がります。

これが、生もと以外のものですと、先に甘さが広がるのです。

この辺りも、日本酒の面白さだねぇなんて思いながら、今宵も一杯。

てことで

ではでは