2016-05-11 今夜のトンボは 酒 4号 もうタイトル通りなんですが、今夜の日本酒はこちら。 片口なめのあざとい構図で一枚。 こちらは山田錦の生もと造りということで、やはり好みの味。 個人的な感覚なのですが、同じ甘い酒でも、甘さが先に来るのか、後に来るのかで味わいが大きく変わると感じてます。 いづみ橋の生もとの場合、先に酸味を中心とした複雑な味が来て、その後に甘さが広がります。 これが、生もと以外のものですと、先に甘さが広がるのです。 この辺りも、日本酒の面白さだねぇなんて思いながら、今宵も一杯。 てことで ではでは